上海酒總:從100萬到4億的完美飛躍

2017-01-19

\上海酒店設備股份有限公司執行董事 鄭修南

 
        邁點網:請簡單介紹一下貴公司的基本情況?
 
  上海酒總:企業背景:作為第一個在國內提出酒店設備概念的民營企業,經過20多年的長足發展,上海酒總現已逐步成為在餐飲設備行業領域中的龍頭企業,國內銷售額接近7億元,其中上海地區年銷售額就達到3億元,員工人數超過400人。同時,酒總也獲取了“上海高新技術企業”,“上海著名商標”、“上海名牌”等榮譽。一直是信用3A級、納稅A類企業。
 
     1. 酒總沿革
 
  一九九二年以來,酒總率先使用“酒店設備”的名稱,開創了國內酒店設備行業的先河。在經濟改革的大潮中,面對激烈的市場競爭,把握企業的宏觀調控。酒總始終認為“成功的企業不但要有領先同行的技術儲備,還必須有超前的創新管理理念”。經過二十多年的打造,成功地將一個注冊資本100萬元的股份合作制企業,發展成為總資產4億多元的現代股份制集團企業。在酒店設備這個技術含量不高的行業中,酒總奉行踏實創新的作風,注重經驗傳承,敢于同國際同類行業叫板。企業從一個純貿易性代理公司,轉變成研發制造、電商貿易、工程配套、售后服務為一體的中國酒店設備行業的高新技術創新型龍頭企業。酒總創建的自主知識產權、自主開發的“酒總”“HECMAC海克”“CURTA科得”品牌酒店設備用品銷售遍及全國,并遠銷歐美及亞洲市場,且前景看好。我們酒總作為進入這個行業的最早的中國公司,20多年來引進了80%的國際品牌,積累了20萬客戶,在全國8個區域有分公司,商品覆蓋了15個品類,有超過5萬個商品,集團銷售額達到6個多億。牢牢占據全行業第一的位置。
 
  邁點網:本期參會的主打產品或技術是什么,能給企業和用戶解決什么問題?
 
  上海酒總:贏得市場
 
  我們把技術植入產品,實現產品技術創新:
 
  頭頂上海市高新技術企業、上海市科技小巨人(培育)企業、上海市創新型企業、上海市“專精特新”企業和等多個光環的酒總,企業的技術創新在背后起著很大的推動作用。酒總目前確立了兩條途徑達到國貨精品與品牌建設的戰略,并在制度上幫助企業實現技術創新。首先,我們明確加大高新技術自有品牌產品的研發、制造力度,建立和完善自有品牌產品的研發與制造系統,產品技術水平超過國內領先水平達到國際先進,目前酒總擁有自主知識產權專利、商標等200多項。其次,加大公司品牌建設的投入,發布與推廣產品品牌,提高產品品牌知名度,提高產品品牌的市場占有率。公司研發、制造生產而銷售的產品確立定位為國貨精品,而非單純以價格低廉吸引顧客,而是從商品入手,以獨家商品、特色商品及自有品牌商品吸引顧客,給客戶提供最高性價比的產品,質優價廉,替代進口。
 
  我們在技術創新的同時成功把技術植入產品,并及時推向市場。比如上海酒總設計的廚房燃氣爐灶設備、冷藏冷凍保溫設備、節能智能開水機茶咖設備、電氣電加熱設備、生飲用水設備等,其中廚房燃氣爐灶設備在保持原有傳統技術基礎上特別改進了節能設計,改造后,產品具有了傳熱速度更快、低噪聲、無回火/無離焰/無黃焰的節能表現,將能耗降低了30%。還有如HECMAC海克牌的一款智能開水機,通過新技術植入,杜絕了喝到‘生水’的隱患,達到了健康的要求。
 
  目前,酒總的創新自主品牌主打產品得到了社會上的廣泛認可,獲得了“上海市著名商標、上海市名牌產品、上海市燃氣器具能效與優質產品、上海市節能產品”等榮譽稱號, 酒總贏得了市場。
 
  邁點網:產品的主要功能或者服務是什么?
 
  上海酒總:實現工程+服務+專業大賣場+電商服務平臺盈利模式:
 
  酒總在20多年的快速發展中,不僅完成了從代理到自主制造再到推出自主品牌的轉型發展,還通過打造完整的產業鏈做到立足于餐飲設備行業。目前,上海酒總集中了研究開發、生產制造、集團采購、工程建設、市場推廣、多渠道客戶銷售及電子商務的產業鏈于一體,主要客戶群包括希爾頓大飯店、喜來登大酒店、和平飯店、沃爾瑪、家樂福、宜家、必勝客、麥當勞、肯德基等多家星級酒店和餐飲企業。
 
  目前酒總已實現制造、產品銷售、品牌代理、工程項目四步并行,并以工程+服務的形式作為企業盈利模式。“比如廚房設備工程項目,我們會提供從整體設計、投資預算、產品加工、代理供應、現場示范協調、備品零件終身供應的售后一整套服務體系,達到讓客戶參與其中又輕松省力的服務效果。
 
  從第一家肯德基開業到第一家麥當勞進入中國,酒總就一直是這些知名餐飲行業的合作伙伴。尤其是在麥當勞門店,我們提供了90%以上的廚房設備和產品。”和麥當勞結緣,正是源于酒總一貫追求的服務。“當初在麥當勞的廚房設備等都是國外直接進口的,但這就遇到了維修上的問題,而我們及時和高效的維修服務最終打動了客戶,營造了雙贏的局面。
 
  邁點網:您認為目前所在的行業競爭情況如何,跟其他產品相比,您的競爭優勢或亮點在哪里?
 
  上海酒總:酒總的另一大特色就是以專業大賣場的形式提供產品,酒總公司上海地區的專業賣場營業面積超過20000余平方米,三層的賣場還囊括從餐廳設備、餐廳用品用具、廚房用具、清潔設施與工具、日常消耗品等等,共14000多種餐廳設備和用品,幾乎覆蓋餐飲企業所有的需求。此外,在全國各重點省市開設連鎖酒店設備大賣場(現已有:上海、重慶、成都、北京、青島、濟南、杭州、廣州、鄭州),酒總的制造工廠廠房面積15000余平方米,物流配送中心占地10000余平方米,以倉儲式現貨和專業大賣場的形式保證了產品種類豐富齊全。
 
  談到作為一個餐飲設備用品行業的大賣場企業,應該如何立足市場優勢,如何將企業的產品被顧客所熟知,我們認為,企業堅持走在行業準則之前,多年內逐漸在業內形成良好的口碑,接下來“知道和被知道”就是順其自然的事了。我們在行業內最早實行并一貫堅持明碼實價和無條件退貨的原則,保證商品人有我優、人優我廉的標準,提供網店與實體店在線電商服務平臺、電話訂貨送貨雙重服務,讓顧客足不出戶享受便捷實惠。
 
  重新創業,互聯網+易快得服務平臺
 
  雖然經過20多年的高速發展,從現代供應鏈管理的視角,整個行業中還是存在各種供應水平低下,銷售模式陳舊,需求渠道不暢等問題;當今全球經濟一體化, 企業將面臨全球化的競爭,電子商務的發展更是日新月異、迅猛激烈,2013年“天貓”雙十一活動創下350億的成交額,這個數字大大刺激了傳統企業,讓傳統企業切實感受到了來自互聯網的壓力,切實感受到了電子商務的巨大能量。酒總早已規劃決定發力電子商務的在線服務平臺,借助已有的聲譽和資源,建設本行業的在線服務平臺系統。讓行業內優秀廠商和客戶之間可以通過該平臺直接進行溝通,將提供平臺、交易監管、質量處理、物流等服務,提高行業采購效率,吸取已有電商平臺的優點,創新性把該平臺建設成為有酒店設備用品行業特色、為酒店餐飲客戶量身定做的本行業一站式酒店設備用品行業在線服務平臺,努力打造成為酒店設備用品垂直行業的“電商服務航母”,我們將先行先試,不斷探索。
 
  互聯網的飛速發展,對傳統流通行業形成巨大的沖擊,也有深刻的影響著我們行業。綜合這些,酒總實踐李克強總理“+互聯網”的傳統企業轉型的路線,啟動了這個項目。通過HEC+互聯網,可以建立我們這個細分行業中最大的供應鏈E化平臺,可以帶動整個行業的供應鏈水平提升。酒總的發展方向,酒總戰略制定了:“對于企業未來的發展,我們有一個“2030計劃”,將通過五年的努力,在中國大陸開出20到30家連鎖的企業,酒總將繼續順應餐飲企業的發展,為餐飲企業推出更多更新的產品,酒店設備用品這個行業市場很大,我們在5年10年的計劃是要做到50個億,100個億,這就是我們的夢想,也是我們的追求。”
 
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